En México, existe desde hace mucho una planta cuya semilla se revienta y se mezcla con miel o piloncillo, para formar un dulce. Para las personas que no lo conocen, son unas barras a las que también se les añaden sabores, como el chocolate. Y lo que aprendí hoy es que el amaranto es primo del huazontle, que es otra planta usada en la dieta mexicana.
Amaranto y huazontles. Primos igual de deliciosos.
Pero lo verdaderamente especial de el tema del día de hoy, es el nombre del dulce derivado del amaranto: alegría. Hoy me comí una. Y mi sonrisa ha perdurado durante toda la mañana.
La otra cosa que no habías notado, es que los amarantos son agrupaciones masivas de burbujas amarillas, crujientes al masticar.
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