La piña es una fruta muy rica y agradable a la vista. Sin embargo, muchas veces, cuando la comemos, nos deja una sensación molesta en la lengua, que en México llamamos "escaldar". Esto es porque contiene una enzima que disuelve las proteínas, y al entrar en contacto con la saliva produce un ácido muy corrosivo.
Para evitar esto, lo mejor es comer la piña muy madura, entre más madura esté, menos escaldará. También, al cocinarse, la piña pierde dicha enzima, por eso no lastima cuando la comemos en ricas hamburguesas hawaianas.
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